ניסין
טיפ:אַנטיאַקסאַדאַנץ, פּרעזערוואַטיוון
אויסזען פון ניסין:ווייסע פּודער
גראַד פון ניסין:עסן קאָנסערוואַנט
ניסין (CAS 1414-45-5) איז ליכט ברוין פּודער, אַ פּאָליסיקליק אַנטיבאַקטיריעל פּעפּטיד פּראָדוצירט דורך די באַקטעריע לאַקטאָקאָקוס לאַקטיס וואָס ווערט גענוצט ווי אַ עסנוואַרג פּרעזערוואַטיוו. סטרעפּטאָקאָקוס, זיכערהייט איז זייער הויך. לאַקטיק סטרעפּטאָקאָקוס, מיט אנדערע פּרעזערוואַטיוון פון אַנטי-קעראָוזשאַן סיסטעם, קענען עפעקטיוו באַשיצן די עסנוואַרג פון מיקראָביאַל צעשטערונג, איצט איז וויידלי געניצט אין פלייש פּראָדוקטן, מילך פּראָדוקטן, עטק.
אַפּליקאַציעס:
1. ניסין איז אַ סאָרט שמאָל-ספּעקטרום אַנטימיקראָביאַל אַגענט, קען טייטן און פאַרהיטן גראַם-פּאָזיטיווע באַקטיריאַ און הייוון, גראַם-נעגאַטיווע באַקטיריאַ און פורעם זענען נישט גילטיק. לויט די כּללים קען מען עס נוצן אין פלייש און מילך פּראָדוקטן אין כינע, די גרעסטע מאָס איז 0.5 ג/קג; אין גרינס פּראָטעין געטראַנקען און קאַנסערווירטע פּראָדוקטן איז די מאַקסימום נוצן 0.2 ג/קג.
2. צוליב זײַן נאַטירלעך סעלעקטיוון ספּעקטרום פון טעטיקייט, ווערט עס אויך באַנוצט ווי אַ סעלעקטיווער אַגענט אין מיקראָביאָלאָגישע מעדיע פֿאַר דער איזאָלאַציע פון גראַם-נעגאַטיווע באַקטעריעס, הייוון און פורעם.
נאַטירלעכער עסן גראַד פּרעזערוואַטיוו פּודער
E234 ניסין
ניסין איז אַ נאַטירלעכער ביאָלאָגישער אַנטיבאַקטיריעלער פּעפּטיד פּראָדוצירט דורך דער פֿערמענטאַציע פֿון ניסין וואָס איז נאַטירלעך פֿאַראַן אין מילך און קעז. עס האָט אַ ברייט-ספּעקטרום אַנטיבאַקטיריעלער ווירקונג און קען עפֿעקטיוו פֿאַרהיטן דעם וואוקס און רעפּראָדוקציע פֿון רובֿ גראַם-פּאָזיטיווע באַקטעריעס און זייערע ספּאָרן. ספּעציעל, האָט עס קלאָרע פֿאַרהאַלטנדיקע ווירקונגען אויף געוויינטלעכע סטאַפילאָקאָקוס אַורעוס, סטרעפּטאָקאָקוס העמאָליטיקוס, באָטולינום און אַנדערע באַקטעריעס, און קען שפּילן אַ ראָלע אין דער קאָנסערוואַציע און אויפֿהיטונג פֿון פֿילע עסנוואַרג. דערצו, האָט ניסין גוטע סטאַביליטעט, היץ-קעגנשטעל און זויער-קעגנשטעל, און האָט גוטע אַפּליקאַציע-פּראָספּעקטן אין דער עסנוואַרג-אינדוסטריע.
ניסין קען ווערן ברייט גענוצט אין פלייש פראדוקטן, מילכיגע פראדוקטן, קאנסערווירטע עסן, ים-עסן, געטראנקען, פרוכט זאפט געטראנקען, פליסיגע אייער און איי פראדוקטן, קאנדמענטן, פערמענטאציע פראצעסן, געבעקס, קאנוויניענס פודס, באזע געווירצן, עסן פעלדער, א.א.וו.
1. מער ווי 10 יאר דערפאַרונג מיט ISO סערטיפיצירט,
2. פאַבריק פון טאַם און זיסשטאָף מישן, טיאַנדזשיאַ אייגענע בראַנדז,
3. פאָרשונג אויף די מאַרק וויסן און טרענד נאָכפאָלגן,
4. צייטלעך צושטעלן און לאַגער העכערונג אויף הייס פאדערנדיק פּראָדוקטן,
5. פאַרלאָזלעך און שטרענג נאָכפאָלגן די קאָנטראַקט פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט און נאָך-פאַרקויף סערוויס,
6. פּראָפעסיאָנעל אויף אינטערנאַציאָנאַלע לאָגיסטישע סערוויס, לעגאַליזאַציע דאָקומענטן און דריט פּאַרטיי דורכקוק פּראָצעס.
