זאכן וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן פּאָלידעקסטראָז

זאכן וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן פּאָלידעקסטראָז

–געשריבן דורך טיאַנדזשיאַ מאַנשאַפֿט

וואָס איז פּאָלידעקסטראָז?

אלס איין געוויינטלעך גענוצטער זיסשטאָף אין עסן, ווי שאָקאָלאַד, דזשעליס, אייז קרעם, טאָסט, קיכלעך, מילך, זאַפטן, יאָגורט, אאז"וו, קען מען גרינג געפֿינען פּאָלידעקסטראָז אין אונדזער טעגלעכער דיעטע. אבער ווייסט איר דאָס טאַקע? אין דעם אַרטיקל וועלן מיר געבן דעטאַלירטע אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָדוקט.

אָנהייבנדיק מיט ווי עס קוקט אויס, פּאָלידעקסטראָז איז איין פּאָליסאַכאַריד וואָס באַשטייט פון צופֿעליק געבונדענע גלוקאָזע פּאָלימערן, וואָס געוויינטלעך אַרייַננעמען אַרום 10% סאָרביטאָל און 1% סיטריק זויער. אין 1981, איז עס באַשטעטיקט געוואָרן דורך די יו. עס. FDA, און דערנאָך אין אַפּריל 2013, איז עס קלאַסיפֿיצירט געוואָרן ווי איין סאָרט סאַליאַבאַל פֿאַזער דורך די יו. עס. FDA און העלט קאַנאַדע. בכלל, ווערט עס גענוצט צו פאַרבייַטן צוקער, שטאַרקע און פעט, מיט זיין פֿונקציע פון ​​פאַרגרעסערן די סומע פון ​​דייאַטערי פֿאַזער אין עסן, און רעדוצירן קאַלאָריעס און פעט אינהאַלט. איצט, איך בין זיכער אַז איר האָט שוין אַ קלאָרע פֿאַרשטאַנד פון פּאָלידעקסטראָז, איין קינסטלעכער אָבער נאַרונגסרייכער זיסשטאָף וואָס וועט נישט העכערן בלוט צוקער.

קעראַקטעריסטיקס פון פּאָלידעקסטראָז

מיט די פאלגנדע אייגנשאפטן פון פאלידעקסטראז: הויכע וואסער-לעזלעכקייט אונטער אמביענטער טעמפעראטור (80% וואסער-לעזלעך), גוטע טערמישע סטאביליטעט (זיין גלאנציגע סטרוקטור העלפט עפעקטיוו פארמיידן צוקער קריסטאליזאציע און קאלטן פלוס אין זיסווארג), נידעריגע זיסקייט (נאר 5% קאמפערד צו סוקראלאז), נידעריגער גלייסעמיקער אינדעקס און לאסט (GI ווערטן ≤7 ווי באריכטעט, קאלאריע אינהאלט פון 1 קקא/ג), און נישט-קאריאגעניש, איז פאלידעקסטראז פאסיג אין וועיפערס און וואפעלס פאר דיאבעטיקער.

דערצו, פּאָלידעקסטראָז איז איין סאַליאַבאַל פּרעביאָטיק פיברע, ווייַל עס קען רעגולאַריזירן די געדערעם פונקציע, נאָרמאַליזירן בלוט ליפּיד קאַנסאַנטריישאַנז, און בלוט גלוקאָזע אַטענויישאַן, פאַרמינערן קאָלאָניק pH און האָבן positive ימפּאַקץ אויף די קאָלאָניק מיקראָפלאָראַ.

פּאָלידעקסטראָז אַפּליקאַציע

געבעקס: ברויט, קיכלעך, וואַפֿלען, קוכן, סענדוויטשעס, אאז"וו.
מילכיקע פּראָדוקטן: מילך, יאָגורט, מילך שעיק, אייז קרעם, אאז"ו ו.
געטראַנקען: ווייכע געטראַנקען, ענערגיע געטראַנקען, זאַפטן, אאז"וו.
קאָנפֿעקציע: שאָקאָלאַד, פּודינגז, דזשעליס, קאַנדיז, אאז"ו ו.