א פרישע שטודיע ארויסגעגעבן אין דעם זשורנאל פון עסן וויסנשאפט און טעכנאלאגיע האט געוויזן אזקסאַנטהאַן גומעקען זיין אַ פּראַמישינג ינגרידיאַנט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן.
די שטודיע, דורכגעפירט דורך א גרופע פון עסן וויסנשאפטלער ביי דער אוניווערסיטעט פון קאליפארניע, האט געהאט צום ציל צו אויספארשן די ווירקונגען פוןקסאַנטהאַן גומעאויף דער טעקסטור און סענסארישע אייגנשאפטן פון גלוטען-פֿרײַ ברויט. די רעזולטאַטן האָבן געוויזן אַז די צוגאב פוןקסאַנטהאַן גומעבאַדייטנד פֿאַרבעסערט די טעקסטור און אַלגעמיינע אַקסעפּטאַביליטי פֿון ברויט, קאַמפּערד מיטן קאָנטראָל ברויט אָןקסאַנטהאַן גומע.
קסאַנטהאַן גומעאיז אַ נאַטירלעכער, פלאַנצן-באַזירטער אינגרעדיענט וואָס ווערט אָפט געניצט אין עסן פּראָדוקטן ווי אַ פֿאַרדיקער און סטאַביליזאַטאָר. עס ווערט פּראָדוצירט דורך דער פֿערמענטאַציע פֿון אַ ספּעציפֿישן שטאַם באַקטעריע, קסאַנטאָמאָנאַס קאַמפּעסטריס.קסאַנטהאַן גומעאיז באַקאַנט פֿאַר זיינע אייגענאַרטיקע אייגנשאַפֿטן, אַרייַנגערעכנט הויכע וויסקאָסיטי, אויסגעצייכנטע פֿאַרדיקונגס־פֿעיִקייט, און גוטע סטאַביליטעט אין אַ ברייטן קייט פֿון pH ווערטן און טעמפּעראַטורן.
"גלוטען-פֿרייע פּראָדוקטן האָבן אָפֿט אַן אַנדערע טעקסטור און מוילגעפֿיל קאַמפּערד צו זייערע גלוטען-האַלטיקע קאַונערפּאַרץ," האָט געזאָגט ד"ר דזשאַן סמיט, הויפּט מחבר פֿון דער שטודיע. "אונדזער שטודיע האָט געוויזן אַזקסאַנטהאַן גומעקען פֿאַרבעסערן די טעקסטור פֿון גלוטען-פֿרײַ ברויט, מאַכנדיג עס מער ענלעך צו ווייץ-באַזירט ברויט."
די נוצן פוןקסאַנטהאַן גומעאין גלוטען-פֿרייע פּראָדוקטן ווערט ערוואַרטעט צו וואַקסן, ווײַל מער קאָנסומערס נעמען אָן גלוטען-פֿרייע דייעטן פֿאַר פֿאַרשידענע סיבות, אַרײַנגערעכנט צעליאַק קרענק, גלוטען אינטאָלעראַנץ און פּערזענלעכע פּרעפֿערענצן.
"קסאַנטהאַן גומעאיז אַ פילזײַטיקער צוגאַב וואָס קען גענוצט ווערן אין פֿאַרשידענע עסן פּראָדוקטן, אַרײַנגערעכנט גלוטען-פֿרײַ ברויט, קוכן און פּאַסטאַ," האָט געזאָגט ד"ר סמיט. "מיר האָפן אַז אונדזער שטודיע וועט מוטיקן עסן פאַבריקאַנטן צו באַטראַכטן נוצןקסאַנטהאַן גומעאלס אן אלטערנאטיווער אינגרעדיענט צו פארבעסערן די קוואַליטעט פון גלוטען-פֿרייע פּראָדוקטן."
די שטודיע איז געווען פינאנצירט דורך דיקסאַנטהאַן גומעמאַנופאַקטורערס אַסאָציאַציע און די רעזולטאַטן זענען פּרעזענטירט געוואָרן ביי דער אינטערנאַציאָנאַלער פוד עקספּאָ אין שיקאַגע.
טיאַנדזשיאַטשעם קאָו., לטד (פֿריִערדיקער נאָמען: שאַנגהאַי טיאַנדזשיאַ ביאָכעמיש קאָו., לטד) איז געגרינדעט אין 2011 און איז ליגן אין שאַנגהאַי, כינע
מיר האָבן אַ פּראָפעסיאָנעלן און ערפאַרענעם מאַנשאַפֿט וואָס פֿאָקוסירט זיך אויף מאַרקעטינג, סאָרסינג, לאָגיסטיק, פֿאַרזיכערונג און נאָך-פֿאַרקויף סערוויס, און עסן-ינגרידיענטן-וואַרעהאָוס אין די הויפּט פּאָרטן פֿון כינע: קינגדאַאָ, שאַנגהאַי און טיאַנדזשין. מיט אַלע די אויבן דערמאָנטע זיכערהייטס-מאָסנאַמען, האָבן מיר אויפֿגעבויט אַ זיכערן, געזונטן און פּראָפעסיאָנעלן אינטערנאַציאָנאַלן סערוויס פֿאַר אונדזערע פּאַרטנערס. מיר גלויבן אַז דעטאַלן באַשטימען דעם רעזולטאַט, און מיר זוכן שטענדיק צו צושטעלן אַ מער פּראָפעסיאָנעלן, עפֿעקטיוון און באַקוועמען סערוויס פֿאַר אונדזערע פּאַרטנערס.
פּאָסט צייט: 18טן אַפּריל 2023